🍂 Herfstmenu 1: “Aarde & Oogst” - 55€
Aperitief
Huisaperitief “GreenBite Spritz”
Lichte mousserende wijn, huisgemaakte kruidenlikeur, citrus & munt.Fris, natuurlijk en niet te zwaar.
Bubbels uit België - Brut
Schuimwijn van een kleine wijnbouwer uit Haspengouw.
Hapje
Mini-kroketje van paddenstoel & hazelnoot - Vegetarisch
Crispy buitenkant, romige herfstvulling.
Toastje met gepekelde groenten & kruidenroom
Fris, zuur en romig in balans.
Voorgerecht
Geroosterde pompoen met salie & amandel
Zacht, aromatisch, met citroenolie en krokante amandel.
Romige paddenstoelensoep
Met tijm, look en toast van zuurdesem.
Hoofdgerecht
Risotto van paddenstoelen & truffel - Vegetarisch
Met oesterzwam, shiitake en hazelnootcrunch.
Gebakken schelvisfilet
Met pompoenpuree, savooikool en kruidenboter.
Dessert
Peer in rode wijn
Met vanille-room en specerijen.
Karamel-walnoottaart
Warm geserveerd met een vleugje kaneel.
🍄 Herfstmenu 2: “Bos & Warmte” - 60€
Aperitief
Alcoholvrije appel-gember spritz - 0%
Met biologische appelsap, gemberreductie en bruiswater.
Droge witte wijn - lokaal & biologisch
Gemaakt van johanniterdruiven, fris en elegant.
Hapje
Warm broodje met kruidenolie
Met rozemarijn, tijm en lokale olie.
Noordzeevisrillette op zuurdesem
Licht, luchtig en subtiel gekruid.
Voorgerecht
Bietencarpaccio
Met geitenkaas, appel, walnoot & tijmdressing.
Gegrilde prei met hazelnootvinaigrette
Afgewerkt met mosterdzaad en groene kruiden.
Hoofdgerecht
Langzaam gegaarde kip met herfstgroenten
Met pastinaakcrème en romanesco.
Paddenstoelenstoof met knolselderpuree - Vegan
Vol, rijk en verwarmend.
Dessert
Chocolade-hazelnoottaartje
Met koffieganache.
Appelcrumble met warme vanillesaus
Knapperig en klassiek herfstig.
❄️ Wintermenu 1: “Warm & Hartig” : 65€
Aperitief
Huisaperitief “GreenBite Spritz”
Lichte mousserende wijn, huisgemaakte kruidenlikeur, citrus & munt.Fris, natuurlijk en niet te zwaar.
Droge witte wijn - lokaal & biologisch
Gemaakt van johanniterdruiven, fris en elegant.
Hapje
Mini-kroketje van paddenstoel & hazelnoot - Vegetarisch
Crispy buitenkant, romige herfstvulling.
Noordzeevisrillette op zuurdesem
Licht, luchtig en subtiel gekruid.
Voorgerecht
Knolselder-appelsoep
Met kervelolie en boerenkoolchips.
Winterslaatje met rode kool
Met sinaasappel, pijnboompitten en frisse dressing.
Hoofdgerecht
Stoof van groenten & kastanje - Vegan
Met schorseneren, winterwortel en laurier.
Roodbaarsfilet
Met aardappelmousseline en prei in beurre noisette.
Dessert
Gember-kaneel panna cotta
Met warme sinaasappelcompote.
Chocolademousse met citrus
Luchtig, licht bitter en perfect winterproof.
🎄 Wintermenu 2: “Feestelijk & Puur” : 70€
Aperitief
Bubbels uit België - Brut
Schuimwijn van een kleine wijnbouwer uit Haspengouw.
Alcoholvrije appel-gember spritz - 0%
Met biologische appelsap, gemberreductie en bruiswater.
Hapje
Toastje met gepekelde groenten & kruidenroom
Fris, zuur en romig in balans.
Warm broodje met kruidenolie
Met rozemarijn, tijm en lokale olie.
Voorgerecht
Gegratineerde bloemkool met notenboter
Met oude kaas en citroen.
Pastinaak-truffelhapje
Met romige pastinaak, winterkruiden en krokante topping.
Hoofdgerecht
Noordzeevis met kruidige beurre blanc
Met winterpostelein en venkel.
Wortel Wellington - Vegetarisch
Met rozemarijn, linzen en prei in bladerdeeg.
Dessert
Warm speculaasbroodje
Met vanille-ijs en zoute karamelsaus.
Winterse tiramisu
Afgewerkt met sinaasappel en pure chocolade.
Dranken
Wijn: kleine, duurzame selectie - €6/29€
Wit — “Vlaamse Veldbloem”
Fris, mineraal, perfect bij vis & groenten.
Rood — “Bosrand Cuvée”
Zacht, licht kruidig, ideaal bij herfst- en wintergerechten.
Rosé — “Zomer in het Glas”
Droog, subtiel fruitig, ook in de koudere maanden verrassend lekker.
Natuurwijn — Oranjewijn (limited)
Ongefilterd, aromatisch, door microproducent.
Bieren: lokaal & kleinschalig - €4,5
Saison van West-Vlaamse microbrouwerij
Licht, verfrissend, kruidige toets.
Donker winterbier
Warm, vol en perfect bij stevige hoofdgerechten.
Alcoholvrij amberbier
Met moutige diepte en een frisse afdronk.
Alcoholvrij: huisgemaakt & puur - €4
IJsthee van sinaasappel & steranijs
Licht kruidig en winterwarm.
Limonade van citroen, honing & rozemarijn
Zacht en aromatisch.
Infusies van het huis
Kamille-vanille, munt-gember of citroenverbena.
Overige dranken - €3,5
Huisgemaakte limonades
appel-gember, munt-citrus
Spritz zonder alcohol
Koudgeperste fruitsappen van lokale producenten
Natuurlijk bronwater
plat of bruisend
